(на 4 порции):
10 яиц, 100 г молотых сухарей, 100 г грибов (лисички), 50 г лука, 40 г масла, соль, зелень петрушки, мука, растительное масло для поджаривания, 100 г молока
Яйца сварить вкрутую и очистить.
На масле поджарить лук, грибы, зелень петрушки и все это посолить.
Срезать широкий конец яиц, вынуть из них желтки, отверстие заполнить фаршем.
Фаршированные яйца обвалять в муке, молоке со взбитыми яйцами и молотых сухарях. Обжарить в растительном масле (фритюре).