1,5 кг утиного мяса, 50 г сливочного масла, 2 ст.л. растительного масла, 1 стакан куриного бульона, 20 г крахмала, сок 1 лимона
Подготовленную тушку утки обжарить в растопленном масле со всех сторон. Переложить в толстостенную кастрюлю, посолить, поперчить, залить бульоном, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 2х часов. Образовавшийся сок процедить, добавить крахмал и лимонный сок. Получившийся соус подавать в соуснике к мясу утки.
| |